台湾旅行記(７)

夜は小籠包で有名な鼎泰豊（ディンタイフォン）に行きました。

ここは世界中に支店がありますが、本店が最も美味しいと言われており台湾に行く前から絶対行きたい店でした。 期待は裏切らなかったです。

上海の南方饅頭飯店より美味いと思いました。 うまさの秘訣は皮のヒダにありまして１８ヒダにすることによって皮が薄くなっています。他店は技術的に１６ヒダしか出来ないそうです。

小籠包は３種類食べ、餃子に海老焼売を食べました。

 最後に食べた焼き飯がこれがまた美味しいのです。

 台湾では、米を買ったら標準米で５キロで５４０円（１８０元）ぐらいでひじょうに安いのですが、台湾産こしひかりというのがあり、それだと５キロで１８００円（600元）ぐらいするそうです。 鼎泰豊は台湾産こしひかりを使っているそうです。