ぶりしゃぶとはもしゃぶ

寒くなってきました。これからはぶり（鰤）が旬となり、今宵はぶりしゃぶをしようと思って、いつもの日本橋の黒門市場の魚清商店（大阪市中央区日本橋２-１２-２１　TEL06-6633-5810　　魚清というお店は2軒ありますが南黒門の方です）に電話して「いいぶりあるか」と聞いたら「久しぶりやな」といわれ、まだはも（鱧）もあるよといわれ、「さようなら、はもくん、こんにちは、ぶりくん」のしゃぶしゃぶをすることになりました。

鱧は大好物で、5月からこの季節まではよく食べます。詳しくは5月3日のブログ「我が家の鱧しゃぶ」をご覧ください。

ぶりしゃぶはキリン一番搾りのＣＭで有名になりまして、この年になると脂ぎったぶりがちょっとこたえるのですが、しゃぶしゃぶにするとあっさりしまして、これがめちゃくちゃうまいんだ。

「しゃぶ、しゃぶ、ポン」

ぶりはあまり厚くならないようにほどよく切り、鍋には箸を離さずほんの数秒入れて、旭ポンズに大根おろしをいれたものにつけて食べるのです。口にはいったときは、まさに至福のひとときなんです。

このぶり１尾が５０００円です。これは買いませんでした。左の写真の１皿で７００円。下の鱧は２尾骨抜きをしてもらって１４００円です。

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